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Especialistas en Jamones de la mejor calidad

Si buscas productos gourmet de la mejor calidad, eres un amante del jamón ibérico y te encuentras en Torrevieja ya sea de vacaciones o habitualmente, queremos conocerte. La Despensa Salmantina es uno de esos lugares de visita obligatoria donde al entrar podrás disfrutar de una experiencia jamonera que no encontrarás en ningún otro lugar.

La Despensa Salmantina

La Despensa pone a disposición de sus clientes y amigos una tienda de delicatessen y productos gourmet de la mejor calidad seleccionados y traidos de todas las partes de España para que puedas disfrutarla en cada bocado, esto, aderezado con el corte de jamón a cuchillo, que más que un corte, es un arte, convertira tu visita a La Despensa Salmantina en una parada obligatoria si vienes por la zona.

Cuidando a nuestros mejores clientes

En La Despensa, creemos que hay que cuidar a nuestros clientes más fieles, por eso hemos diseñado un sistema de ofertas EXCLUSIVAS para los clientes que nos compran habitualmente, porque pensamos que se merecen lo mejor. ¿Quieres saber más? Dale clic al botón y apúntate a la lista de clientes VIP

Maestros cortadores

¿Todo el mundo puede cortar jamón? Si, pero no todo el mundo SABE cortar jamón. El corte de jamón es un arte que se estudia para que cada loncha cuente una historia y lleve a quien lo prueba a disfrutar de todos los sabores que un buen jamón puede tener. Nuestros maestros cortadores han sido premiados nacional e internacionalmente y te invitan a que vengas a probar la diferencia entre el corte inexperto y el corte a cuchillo con miles de horas de experiencia.

Los productos gourmet

Quizás durante tus compras en el mercado hayas visto la palabra gourmet en algún producto y te hayas sorprendido por el precio, el cual es más elevado de lo usual. El término “gourmet” tiene mucho tiene en el mercado, pero a menos que te muevas en el mundo de la gastronomía, puede que no tengas ni idea de qué significa.

A simple vista parecieran iguales a los productos comunes que llevas en tu cesta de compra, ¿entonces por qué el precio varía? Esto es lo que nos interesa responder para que sepas qué tienes delante cuando veas un producto gourmet en el mercado. Además, esto te ayudaría a saber si lo necesitas o no para preparar tus recetas.

¿Qué son?

No son más que productos de la más alta calidad y que están relacionados con la cocina de primera y la gastronomía. Lo más habitual es ver que estos productos son comprados por expertos del área de cocina como chefs, por ejemplo. Sin embargo, esto no es un impedimento para que puedas llevar unos cuantos contigo en tus compras.

Considera que el término gourmet viene del francés y siempre se asocia con aquellos que estudiaron el arte de la comida. Además, dichos productos de la alta cocina garantizan un mejor resultado durante la elaboración de las recetas y/o platillos que se tengan planeados. Esto debido a que llevan un proceso de cultivo más exigente, lo que da mejor calidad.

¿Qué características tienen?

Lo primero que debes saber es que no todo lo que sea de la alta cocina se puede considerar gourmet. Hay que considerar una serie de requisitos y características que los identifican y que puedes aprender a notar en cada uno de estos productos.

  • Calidad: La calidad de un producto gourmet se determina por el cumplimiento de los regímenes organolépticos, es decir, colores, olores y texturas que se utilizan para clasificar los alimentos por calidad y que da un sabor único e inigualable.
  • Preparación: Imagina los detalles que pones en cada trabajo o preparación. Algo similar ocurre con la preparación de estos productos alimenticios. Su proceso de cultivación o crianza es más exigente, además, esto también aplica para cocinar con ellos.
  • Exclusividad: Esto no es sinónimo de precio elevado. Hay productos gourmets accesibles para todas las personas. Esto se refiere a que no suele encontrarse con frecuencia en los mercados, por lo que, encontrarlos puede ser un poco más difícil.

¿Qué podemos hacer por ti hoy en La Despensa Salmantina?

Lo que tienes que saber del jamón para que no te la cuelen

¿Sabías que no solo nos dedicamos a vender jamones, sino que ofrecemos servicio de corte de jamón para eventos y custoria de jamón?

Características distintivas del jamón ibérico

Proveniente de la Península Ibérica es una raza de cerdo de tamaño menor y su piel y pezuñas tienden a ser de colores oscuros, aunque esto no es una regla ya que existen cerdos con algunas manchas, rojizos e incluso de pezuñas blancas, algo característico en uno de los mejores jamones del mundo.

Ahora bien, este  cerdo es uno de los más cotizados en cuanto a sabor  precio, pero como ya te lo hemos comentado arriba varía dependiendo de su alimentación y procedencia. Es por ello que existen 4 variedades de jamones ibéricos, desde las razas puras hasta las mezcladas de ibérico y Duroc que pueden dar como resultado, jamón ibérico al 50% o 75%, lo cual influirá en el sabor.

Jamón de bellota 100% ibérico

Aquí encontramos los cerdos ibéricos que se han criado y alimentado con bellotas en las dehesas, es decir de forma natural, lo cual hace que su sabor sea el más concentrado, puro y para algunos, el más delicioso de todos. Ahora, el problema podría ser el precio ya que es el más elevado de todos por ser una de las riquezas de la gastronomía.  Es un tipo de jamón recomendado para los que buscan el sabor ante cualquier otra opción.

Jamón de bellota ibérico

A partir de ahora encontrarás las razas mixtas, por lo cual su precio puede variar de forma considerable, pero ya dependerá de si el jamón es ibérico al 50% o 75% como te comentamos anteriormente. Sin embargo, otro factor que influye aquí es que la alimentación del cerdo estuvo compuesta de pastos, bellotas y piensos naturales lo que produce un sabor distinto y a su vez, un precio menor.

Jamón de cebo de campo ibérico

Este tipo de jamón proviene de cerdos ibéricos que se criaron en libertad, pero cuya alimentación ha variado entre los pastos naturales y los piensos, eliminando de su dieta las bellotas el cual es uno de los alimentos principal de las otras variantes que hemos mencionado con anterioridad.

Jamón de cebo ibérico

El último de los jamones ibéricos ha tenido una crianza y alimentación distinta ya que no se crió en libertad sino en una granja y por ende, su alimentación es radicalmente diferente al estar compuesta de piensos de cereales y legumbres, afectando de forma considerable el sabor del mismo.

Si quieres evitar hacer cola, puedes solicitarnos por whatsapp tu pedido y nosotros lo tendremos preparado para que solo tengas que venir a recorgerlo