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Jamones

Compra Jamón en Torrevieja. Calidad y Precio  insuperable

En la Despensa sabemos la importancia de un buen jamón en la mesa, la gastronomía española es conocida en todo el mundo y nuestros jamones ya se consumen como un producto de lujo. Antes de sentarnos a comer necesitamos elegir el producto perfecto para acompañarnos y por eso queremos ayudarte a elegir el mejor jamón y en nuestra tienda de jamones

Para comprar jamón en Torrevieja sería conveniente que tuvieras claros una serie de conceptos fundamentales si deseas adquirir un producto de alta calidad. Este alimento tiene una serie de peculiaridades específicas que hay que conocer de antemano para lograr una satisfacción total con tu adquisición. Te las contamos todas a continuación.

Tipos de jamones

Entre los tipos de jamones de los que disponemos en nuestra tienda, resaltamos los siguientes. Todos ellos son ibéricos y proceden del cerdo de raza ibérica. El resultado es un producto mucho más saludable, con menos grasa- la que tiene es insaturada- y con menos sal.

Jamones de Bellota

El cerdo se cría en una dehesa en la que tiene total libertad de movimientos. Además, se le obliga a hacer un recorrido diario para que no gane demasiado peso. Entre noviembre y marzo solo come bellota lo que le da al jamón un sabor exquisito y un reconocible color rojo oscuro. Para diferenciarlo solo tienes que prestarle atención a su grasa, de color oscuro, y a su textura. Es, sin duda, el mejor jamón.

Jamón 5 Jotas

Esta marca comercial sigue triunfando gracias a su manera, totalmente tradicional y artesana, de curar el ingrediente que venimos glosando. Sus productos sorprenden al comensal por conservar un aroma natural y por dejar un retrogusto muy agradable en el paladar.

Igualmente, seleccionan muy bien la materia prima y consiguen ofrecerte jamones prácticamente perfectos. Sin duda alguna, su fama es más que merecida gracias a un intenso trabajo y a una dedicación total a esta labor que ha sido refrendada, desde hace décadas, por todos los que degustan sus artículos.

Jamón Joselito

​Su publicidad denomina a este jamón el mejor del mundo y es más que probable que tengan razón. No en vano, llevan desde 1868 dedicados a este sector. A la tradición se le añade una intención perenne de no usar ningún tipo de aditivo o compuesto químico que acelere el proceso de curación. El resultado de esta forma de proceder es convertir cada pieza en una verdadera obra de arte.

Como habrás comprobado, los mejores jamones pueden conquistar tu paladar de diversas formas y maneras. No olvides confiar siempre en un comercio especializado si quieres gozar de las mejores opciones del mercado. Además, el personal que te atenderá conoce a la perfección el género y podrá asesorarte de forma adecuada dependiendo de tus gustos personales.

Comprar jamón en Torrevieja es una actividad más que recomendable para que tus aperitivos y tus comidas alcancen un interesante grado de excelencia. No dudes en adquirir alguno de los jamones arriba comentados y descubrirás un nuevo mundo lleno de sensaciones gustativas que explotará en tu boca con cada loncha. ¿Te apetece vivir esta experiencia?

 

¿Cómo elegir un buen jamón?

Para elegir un buen jamón no basta con elegir una marca concreta, cada jamón es diferente y es usado para un tipo de ocasión diferente, para elegir entre los diferentes tipos de jamones, te recomendamos que vengas a visitarnos para que seamos nosotros mismos quien te recomendemos la mejor elección. Te dejamos con una pequeña guía rápida para saber diferenciar los jamones  según su etiqueta. En ella encontrarás toda la información necesaria:

Como resumen podemos decir por tanto, que los elementos importantes que además son quizás los que podemos evaluar de manera visual y externa en la pieza son, por una parte, denominación jamón serrano, marcado adecuado en la etiqueta, tiempo de curación que figurará también en la etiqueta y grabado a fuego o tinta en la cara posterior, sobre la piel, cobertura grasa y color de la misma, color blanco amarillento y ausencia de acanalamientos, hendiduras y grietas en toda la cara muscular. Y la pieza tiene que presentar una forma alimonada que probablemente nos indique que ha sido tratada con mimo a lo largo del proceso de maduración.

Probablemente no hay jamón serrano malo pero vamos a comparar algunos de los elementos mencionados con anterioridad para ver las diferencias entre lo que hemos establecido como un jamón más deseable y otro jamón que probablemente en su interior se encuentra bien, pero que por sus atributos externos, inicialmente nos harían desecharlo.

Hemos dicho que el codillo, la pata y zona del codillo, debería estar lo más redondeada posible, lo más rellena posible.

Pueden observarse a veces, algunas acanaladuras en la cara muscular, a consecuencia de una excesiva merma, de un excesivo resecamiento. En la pieza ideal encontraremos siempre un aspecto, una superficie más uniforme.

La grasa en el caso de los jamones menos deseables será escasa, con posibles presencias en las piezas, de zonas ausentes de cobertura grasa, con “calvas” en la zona de la maza o tapa. Además, en los jamones menos recomendables, esta grasa presenta un color anaranjado, posible indicador de un enranciamiento superior al que podríamos presumir en un jamón con la grasa ideal, que presentaría mayor cobertura grasa y un color brillante, blanco amarillento.

Finalmente, un jamón sin etiqueta y sin indicaciones tampoco resulta recomendable, mientras que un jamón bien etiquetado, con la garantía de la denominación “jamón serrano” etiqueta, con indicación de la curación y con los atributos positivos, nos daría jamones deseables.

 

 

 

¿Como Conservar el Jamón?

Una vez elegido el producto hay que hablar de su conservación, aunque el producto sea bueno, no cuidarlo como merece puede repercutir tanto en el sabor como el tiempo que del que podamos disponer de el. En La Despensa Salmantina disponemos de un servicio de Custodio de Jamón. Que, para resumir un poco consiste en que cuando nos compras un jamón puedes dejarlo en nuestra tienda y siempre que necesites te lo llevarás recién cortado con la máxima profesionalidad